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春笋如何选购(从外形来看竹笋)

  • 作者 :临沂诺康宠物医院

  春暖花开,正是春笋竞相破土的时节。竹笋肉厚、色白、质嫩、气香、味鲜,做法多样,有油焖春笋、竹笋炒肉、腌笃鲜、香菇焖春笋等,广受消费者喜爱。竹笋富含膳食纤维、蛋白质、多种氨基酸、维生素和多种矿物质等营养成分,春笋如何选购呢?临沂宠物医院(www.x08.com.cn)建议主要观察五个位置

  一看外形。选择个头大小适中,外形紧实饱满,底部直径大、尾部小,且无腐烂变质的鲜笋。

  二看笋壳。笋壳完整,呈金黄色或淡黄略带粉红色,色泽自然有光的鲜笋,笋肉较为鲜嫩。

  三看笋节。笋节之间的距离越近,笋肉相对越细嫩。

  四看笋根。根部四周的“痣”呈白色珠状的笋较为鲜嫩,“痣”呈暗红色或深紫色的笋肉质较老。

  五看笋芯。颜色越白越脆嫩,黄色次之,绿色较差。